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fermented food
発酵食

私たちは菌に守られている。

50兆個とも100兆個とも言われる常在菌。
体重の5〜10% 存在する常在菌。 母親から子に、妊娠・出産・授乳時、伝わる常在菌。
遠い遠い御先祖様の常在菌が、今の私たちの身体を守り続けています。
サプリメントやヨーグルトなどでいくら菌を身体に入れ続けても、そう簡単に定着するものではないのです。
除菌・殺菌・減菌と騒がれる昨今。うつ、自己免疫疾患 (アレルギーなど)、生活習慣病(ガンなど)、 腸内細菌と大きく関わる病が増え続けているのが現状です。

日本古来よりある、味噌・醤油を素手で手作りし、毎日の食に取り入れましょう。

手作りをすることで、それらの調味料内に自分の常在菌が増えてくれ、家族を守ることのできる調味料となるのです。言いかえれば、家族を守る家庭薬といっても過言ではないでしょう。
この肉体は、私たちに最後まで付き合ってくれる、唯一無二のものです。にもかかわらず、食品添加物・薬品・医療による検査害・簡単便利なコンビニ食などにより、身体はどんどん蝕まれてゆきます。しかし、医療進歩介護の充実から、死ぬことはできません。健康寿命は短かくなるが、寿命は伸びつづけています。
みなさまが、心から望んでおられる人生を歩くために、必要不可欠な腸内細菌を守る。
そのための自分だけの調味料を作り、自分と家族を守りましょう!

SALON
発酵サロン

  • 生活習慣病回避
  • 癌の再発回避
  • ダイエット
  • 現代版栄養失調の改善

発酵サロン併設で、 手作り調味料の搾りかすや甘酒、その他の糀調味料を利用しての、 料理教室を実施しております。
生活習慣病回避・癌の再発回避・ダイエット・現代版栄養失調の改善を目指しております。

健康管理士一級 / 健康指導員 /
野菜ソムリエ / 管理栄養士 /
メニュー監修

代表取締役 北島 祐子

発酵サロンで作るもの

味噲

・白味噌 ・赤味噌 ・合味噌

醤油

・玄米醤油 ・白醤油

玄米醤油は玄米・大豆・ 塩で醸造し、それを手作りすることで、自分たちに合った常在菌が増え、 おまけに玄米のミネラル・ビタミンを摂ることができます。 塩も選ぶことができます。
(醤油蔵で醸造される醤油は小麦・大豆・塩で作られています)

その他

  • ・甘酒
    ・塩糀
    ・玉ねぎ糀
  • ・塩味醂
    ・柿酢
    ・梅干し
  • ・糖床
    ・これから総合的に作るドレッシングなど

公式ショップにて、

手作り醤油キット、お味噌、発酵ドレッシングなどを販売しております。

皆さまの健康、美容にお役立ていただけるものを丹精込めて、手作りで作っております。

公式ショップにあります、
手作り醤油キット
「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油 ~大切なあなたへの愛のしるし~」が、マタニティフード協会より、
「マタニティフード」認定商品になりました。
マタニティママさんにも安心してお使い頂けるものとしてお作りしています。
詳しくは活動記録・お知らせよりマタニティフード認定記事をご覧ください。

ABOUT US
泉州糀屋本家について

泉州糀屋本家株式会社
代表取締役 北島 祐子
〒596-0001 岸和田市磯上町1-16-5
TEL.090-8166-8507